Ce régime sert à mettre en évidence l'intolérance au gluten et à la caséine qui peut résulter de l'intoxication
aux métaux lourds, et aide à réparer la paroi intestinale et désintoxiquer le cerveau des dérivés du gluten et de la caséine qui s'y sont accumulés.
SOURCE PRINCIPALE: Françoise Cambayrac, Vérités sur les Maladies Emergentes, 3e éd, Marco Pietteur éd., coll. Résurgence.
NB: Le mercure est la porte ouverte au développement d'autres maladies, il faut donc faire attention à tout ce qu'on avale tant que l'on n'est pas complètement désintoxiqué.
Aliments sans gluten qui pourront remplacer les céréales à gluten; autres aliments
Riz
Millet (ne pas en abuser: contient 40 % de panicine)
Sarrazin (n'est pas une céréale mais une semence)
Quinoa (n'est pas une céréale mais une semence)
Soja, alias Soya
Châtaigne et marrons comestibles
Amarante (n'est pas une céréale mais une semence)
Chanvre
Lupin
Amande en poudre
Sésame
Igname, alias Yam; Foutou d'iyam
Sorgho, alias Sorghum (attention, ne pas abuser: 52 % de cafirine)
Sagou, alias Sago
Tef
Gourgane
Lentilles
Carottes
Pommes de terre
Viandes et poissons (NB: petits poissons)
Certains chocolats noirs (attention à la composition et à l'emballage)
Tous les légumes et fruits (sauf tomate, olives, et bananes, mais bananes bio autorisées)
Par rapport aux amalgames dentaires, pour ne pas trop les solliciter, éviter les aliments durs, craquants, les jus de fruits (acides), et les boissons chaudes (chaleur). Limiter l'absorption de nourriture à 3 repas par jour, ne pas "grignoter" entre les repas.
Puisqu'il faut s'assurer de tout ce que l'on mange, il est pratiquement impossible d'aller au restaurant.
Poissons autorisés selon:
http://fr.healthnews.com/regime-et-dietetique/bien-manger/contamination-par-le-mercure-les-scientifiques-invitent-a-une-reglementatio
"la "liste sécurisée" dressant l'éventail des poissons contenant peu de mercure comprend naturellement des espèces de poissons plus petites comme le hareng, le saumon sauvage, la sardine, l'anchois, la petite morue, le crabe, le pétoncle (un coquillage proche de la coquille St Jaques), la crevette, le tilapia (poisson tropical originaire d’Afrique), le poisson-chat et la sole."
Mes informations sont insuffisantes concernant:
Manioc, Tapioca, Gari, Banku
Fonio (a priori bon car seulement 10% de prolamine)
Ail (effets bénéfiques sur la santé mais contiendrait du sélénium dont l'association avec le mercure pourrait prolonger la demi-vie d'élimination de ce dernier)
Aliments déconseillés:
Soja, alias Soya
Eau du robinet (aluminium, mercure)
Déconseillés (car susceptibles de provoquer chez certaines personnes des désordres endocriniens ou des perturbations vasculaires:
café
olives
oeufs
tomate (incidence sur la maladie de Crohn et les pathologies intestinales)
Substances et aliments proscrits
Gros poissons (métaux lourds)
Gluten
Caséine
Blé
Orge
Avoine
Seigle
Maïs
Froment (et pain azyme)
Fromages (tous les fromages)
Produits laitiers
La plupart des plats cuisinés, soupes industrielles et sauces
Charcuteries (sauf jambon)
Vinaigre?
Boissons chaudes
Figues si recouvertes de farine
Chocolat au lait, chocolat dit "noir" contenant un produit laitier
Les bananes (sauf bio)
Le sucre blanc, les bonbons et confiseries, les crèmes glacèes
L'aspartame
Les boissons gazeuses à base de cola et les sodas
Jus de fruits (y compris 100% ?)
Chewing-gum
Aliments dont l'emballage est potentiellement toxique (plastique, aluminium, conserve, canette...)
CEREALES ET LEURS POURCENTAGES DE PROLAMINE
source : http://www.intolerancegluten.com/intolerance_au_gluten.html
"Plus haut est le pourcentage, plus haut est le risque d’une réaction
BLE (froment) = 69 % d’alpha gliadine
EPEAUTRE = 69 % d’alpha gliadine
KAMUT = 69 % d’alpha gliadine
SEIGLE = 30 à 50 % de sécaline
ORGE = 46 à 52 % de hordénine
MAIS = 55 % de zénine
SORGHO = 52 % de cafirine
MILLET = 40 % de panicine
AVOINE = 20 à 30 % d’avenine
TEFF = 12 %
FONIO = inférieur à 10 %
RIZ = 5 % d’orzénine
Les céréales qui lèvent très peu, ont un pourcentage de prolamine très bas. Le quinoa, l’amarante et le sarrasin sont des semences et non des céréales."
Figurent dans la liste des produits cancérogènes certains aliments,
d'après: http://atctoxicologie.free.fr/archi/bibli/circ.pdf
Les boissons alcooliques (et la fumée de tabac)
Les poissons salés selon la méthode chinoise
Les émissions de gaz de friture à haute température
La plupart des additifs et des conservateurs alimentaires sont cancérogènes ou autrement toxiques
Les légumes au vinaigre (condiment asiatique traditionnel) sont potentiellement cancérogènes
Les plastiques alimentaires, cannettes, boîtes de conserve comportent notamment du bisphénol A, cancérogène
Les pesticides
Les données sont insuffisantes sur le café à propos du cancer, car s'il favorise un cancer, il protégerait d'un autre; il favorise, dans un environnement toxique, certaines maladies.
Autres conseils:
A propos des contenants alimentaires
http://www.reseau-environnement-sante.fr/dossier-par-themes/bpa/163-comment-sy-retrouver-parmi-les-contenants-alimentaires-les-conseils-de-mother-jones.html
"On utilise [...] le bisphénol A [cancérigène] dans les résines époxy qui servent à tapisser l'intérieur des boîtes de conserve ainsi que dans les composites dentaires."
Bref, éviter les plastiques au maximum, particulièrement comme récipients ou ustensiles de cuisine.
Se débarrasser aussi des ustensiles ou récipients en aluminium, l'aluminium étant toxique.
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